Sur l´emplacement d´un ancien temple maya, démoli par les conquistadors pour construire de nouvelles édifications, il s´est établi une Place d´Armes puis au XXème siècle le Parc Francisco Cantón, avec la fontaine de ”La Métisse” au centre.

Fondé en tant qu´hôpital auXVIème siècle et ultérieurement transformé en Eglise de San Roque, il est depuis 1998 un musée sur l´histoire préhispanique, coloniale et de la révolution sociale à Valladolid.

Dans le marché municipal Donato Bates on apprécie la couleur et l´arôme des fruits de la terre cultivés dans la région.

En face du petit parc du même nom, deux tours quadrangulaires flanquent sa façade.

En face de la place du même nom, on vénère la Vierge de la Candelaria, dont la fête patronale est le 2 février.

L´église est de style franciscain et son architecture rappelle celle d´une forteresse médiévale.

C´est l´un des plus grands cenotes à ciel ouvert de la Péninsule, ses eaux sont cristallines et c´est un refuge d´oiseaux.

Située face au parc principal, elle fut reconstruite au XVIIIème siècle après avoir été le théâtre d´un épisode tragique.

Maison-musée d´art populaire mexicain, on ne peut la visiter que sur réservation.

Elle reliait la ville de Valladolid au village de Sisal. Aujourd´hui une fraction de cette chaussée est piétonnière et les maisons coloniales qui bordent la rue ont été restaurées.

Son exquise gastronomie comprend des produits de la région qui combinent les saveurs ancestrales de la Culture Maya avec des saveurs nouvelles. Ne manquez pas les panuchos, papadzules, lomitos de Valladolid (filet de porc en sauce tomate), la soupe de lime et la cochinita pibil (cochon de lait rôti).

On remarque ses danses et l´élégance de ses costumes. A la fin janvier et début février ont lieu les festivités traditionnelles de Valladolid. Le jour le plus important est le 2 février, jour de la Vierge de la Candelaria (Chandeleur), sainte patronne de la ville. Les festivités incluent des bals populaires, des corridas de taureaux, des rodéos, des processions et la célèbre danse de la tête de cochon.

Tissage de hamacs, broderie au point de croix, “huipiles” (robes traditionnelles), fabrication de figurines en terre , sacs en sisal et chapeaux de palme.

Fondée sur le site de Chahuac Há le 28 mai 1543 par Francisco de Montejo, le Neveu. En 1545, la ville est déplacée sur les vestiges de la cité maya de Zací (Épervier Blanc). Depuis sa fondation, à l´époque coloniale espagnole et jusqu´à nos jours, Valladolid a toujours été le centre de développement de la partie orientale du Yucatán. Valladolid, “Ville Historique”, a été le théâtre de deux grands épisodes historiques: la Guerre des Castes, 1847, et le tout début de la Révolution Mexicaine en 1910.